Incorniciati da verdi boschi di lecci e rovelle, i terreni soleggiati al mutare delle stagioni si arricchiscono di frutti dai colori variegati e dai profumi fragranti. Le coltivazioni seguono i ritmi della natura: lavorazioni antiche e manuali si prendono cura dell’oliveto, del frutteto e degli agri coltivati.
La cura dell’Oliveto
Ogni anno la raccolta delle olive segue una lunga tradizione che scandisce da secoli la storia della sapienza agraria del territorio umbro.
Nasce così, con sapiente mestiere e da annosi olivi Moraiolo, Rajo, Leccino e Frantoio, un Olio Extravergine di Oliva, DOP Umbria Colli Amerini, dal colore giallo dorato intenso con sfumature verdi, aroma fruttato e sentori di erbe aromatiche.
Il viaggio nel tempo
In sintonia con la natura, tradizione ed innovazione vengono miscelate con cura per creare Saponi all’ Olio d’Oliva, fatti a mano, delicati e profumati. Doni per il corpo, il viso e il bucato, volti a regalare una pausa di riflessione e per rimembrare luoghi e persone, offrendo nuove avvolgenti emozioni e piacevoli sensazioni. Gli ingredienti naturali, le erbe officinali, gli oli essenziali, le spezie aromatiche accompagnano così il cammino dell’uomo nella ricerca della tranquillità dell’animo.
Il meraviglioso mondo delle Api
Le api operose, passando di fiore in fiore, svolgono uno dei processi più importanti e insostituibili per il nostro pianeta. L’impollinazione è una grande magia della natura, con il trasporto dei granelli di polline consente alle piante di produrre semi e frutti.
Negli ultimi tempi pero’, l’uso sempre più massivo di insetticidi, diserbanti e fitofarmaci sta interferendo pesantemente nei ciclo biologico dell’ecosistema terrestre. I cambiamenti climatici fanno il resto. Le api e gli altri insetti impollinatori del Pianeta sono sempre meno e con la loro progressiva scomparsa anche la vita dell’uomo sulla Terra è a rischio.
Allevare api e’ impegno, passione, piacere e soprattutto responsabilità.
“Come l’ape raccoglie il succo dei fiori senza danneggiarne colore e profumo, così l’uomo dimori nel mondo”. Siddhartha
Il “nettare degli dei”, conosciuto per le sue proprietà terapeutiche già ai tempi degli antichi egizi e successivamente presso le popolazioni dei Sumeri, dei Babilonesi e dei Romani.
Il Miele è un alimento straordinario: antibiotico naturale, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, dall’alto potere antinfiammatorio. Ha un valore nutriente alto, e’ salutare ed ha un grande potere energetico.
Il nostro Miele Biologico Millefiori viene creato con cura e passione, non e’ pastorizzato per mantenere intatte le incredibili proprietà organolettiche. Il millefiori puro è la massima espressione dell’ambiente e della natura. Sono le api ad occuparsi della ricetta, del gusto e della genuinità del miele. Quando più fioriture esplodono contemporaneamente le api iniziano a bottinare differenti nettari e pollini. Questa miscela crea un gusto unico, armonioso e avvolgente, che rappresenta la biodiversità del territorio dell’ alveare.
Le ultime nate nella Terra dell’Upupa sono le Candele dell’ Alveare, di pura cera d’api, interamente colate e lavorate a mano. Un perfetto esempio di attività sostenibile e di economia circolare: vengono infatti realizzate con la cera d’api raccolta durante la produzione del miele nei nostri alveari. Essenziali per un’atmosfera rilassante, profumata ed avvolgente
Il piacere della Birra Artigianale
I campi coltivati a grano, mais, orzo, girasole, erba medica: una storia in cui terra, natura, uomo e bellezza sono legati indissolubilmente tra loro, oggi come allora.
Tra le antiche mure del casolare, si produce con dedizione, pazienza e spirito religioso una birra artigianale che esalta le materie prime della terra circostante, da gustare con amici e familiari. Una birra creata seguendo antiche ricette, a base di malto d’orzo, acqua, zucchero, lievito, luppolo. Ha un bel colore biondo ambrato, la schiuma cremosa e persistente, possiede un’aroma che rinfresca grazie all’utilizzo nella ricetta della scorza di arancia e del coriandolo.
I Colori di Madre Terra
“Erba, frutta, colori della bella stagione. Poche ceste si rivelano dolci polpe crude”. Umberto Saba
Rispettando i tempi della natura e seguendo antiche ricette, la frutta e le erbe aromatiche vengono pazientemente raccolte e trasformate con dedizione in composte e marmellate, sidro e aceto di mele, liquori, tra cui Nocino, Laurus e Gin, amari, digestivi e tisane.
“Amo il pezzo di terra che tu sei, perché delle praterie planetarie altra stella non ho. Tu ripeti la moltiplicazione dell’universo”. Pablo Neruda
“ Il sole sembra riversarsi dappertutto ed effettivamente dappertutto si diffonde, ma certo non si disperde. Questo suo diffondersi è infatti un estendersi, e raggi sono detti i suoi bagliori, dal loro estendersi. E qual è la natura di un raggio, puoi vederla, se osservi la luce del sole penetrare attraverso un pertugio in una stanza ben ombreggiata: si estende in linea retta e quasi si appoggia al corpo solido che incontra e che le ostacola il passaggio più oltre nell’aria; qui si arresta, e non scivola ne’ cade. Tale dunque dev’essere il riversarsi e l’effondersi dell’intelletto: non dispersione, ma estensione; e deve appoggiarsi sugli ostacoli che incontra senza violenza né rabbia, ne’ tanto meno cadere, ma fermarsi e illuminare l’oggetto, che’ questo si priverà da sé della luce, se non la riflette”. Marco Aurelio
Eventi
23 giugno 2023 “Incanto Notturno, tra Iperico e Menta”. Falò, raccolta delle erbe aromatiche, preparazione del nocino e osservazione delle stelle
8 luglio 2023 “L’arte di fare il Pane. Un mestiere antico e ricco di fascino”
10 agosto 2023 “E quindi uscimmo a riveder le stelle”. Osservazione astronomica con telescopio nella Notte delle Perseidi”
23 settembre 2023 “L’Arte segreta di riparare le ferite dell’anima. La filosofia preziosa del Kintsugi”
14 ottobre 2023 “Ora come un tempo: il Mestiere di creare il Sapone con l’Olio d’Oliva”
23 giugno 2024 “Incantesimi Notturni, tra Iperico e Menta”. Passeggiata nei campi, raccolta delle erbe aromatiche, falò, preparazione del nocino e osservazione delle stelle
12 Luglio 2024, Land Art: Creare in modo naturale Saponi d’Aleppo, all’Olio d’Oliva e Lavanda, Iperico, Rosmarino, Argilla e Salvia
28 settembre 2024 “Il richiamo del capriolo”. Respirazione, meditazione ed osservazione nella natura
La Dispensa
“Farò della mia anima uno scrigno per la tua anima , del mio cuore una dimora per la tua bellezza…canterò il tuo nome come la valle canta l’eco delle campane”. Kahlil Gibran
È uno scrigno prezioso che custodisce passione e tradizione, ricerca e sperimentazione. Racchiude uno spirito artigianale, umile e ambizioso, che guarda al futuro con l’amore per la natura e il rispetto per la terra che ci ospita.
